Canh chân giò hầm đu đủ cho mẹ trong gia đoạn cho con bú
Chân giò hầm đu đủ xanh: đạm, nước canh dễ uống lúc đêm. Món nhà quen, nêm nhạt — hỗ trợ mẹ no, không cần tin phải những thuốc lợi sữa trên thị trường.
Nguyên liệu
- •500–600 g chân giò heo, cạo sạch, chặt khúc
- •1/2 quả đu đủ xanh (hoặc đu đủ chín vừa, chắc), gọt, cắt miếng
- •1 củ hành tím, 1 nhánh gừng đập dập
- •1–1,2 lít nước
- •Muối / nước mắm: rất nhạt (mẹ nêm tô riêng nếu cần)
- •Hành lá, tiêu (tuỳ, ít)
Cách làm
- 1
Chần chân giò
Chần nước sôi 2–3 phút cho sạch bọt, rửa lại. Bỏ nước đầu — canh đỡ hôi, trong hơn.
- 2
Hầm xương
Đổ nước mới, hành, gừng. Lửa nhỏ 45–60 phút đến thịt mềm, nước ngọt. Hớt bọt, vớt bớt mỡ nếu ngán.
- 3
Cho đu đủ
Đu đủ xanh cho trước 15–20 phút; đu đủ chín vừa thì 8–10 phút cuối, kẻo nát. Nêm nhạt.
- 4
Múc ăn
Rắc hành lá. Ăn với cơm. Đêm đói có thể hâm bát canh, không để nồi ngoài bàn cả buổi.
Nhà mình nấu món này khi mẹ mới sinh, không phải vì nghe ‘ăn là sữa tràn’, mà vì một nồi vừa có thịt, vừa có nước, gắp được, uống được . Đu đủ xanh hầm ngọt nhẹ; chân giò cho đạm và mỡ vừa. No rồi mới tính chuyện lợi sữa.
Món này hợp lúc nào?
Mẹ ăn được heo, không đang kiêng mỡ theo lời bác sĩ. Ăn như một bữa canh, không thay 3 bữa cơm. Sữa ra nhiều vẫn phụ thuộc cữ bú và mẹ có nghỉ được không.
- Đu đủ xanh: canh trong, hơi chát nhẹ, không ngọt gắt.
- Đu đủ chín vừa: ngọt hơn, dễ nát — cho muộn.
- Nêm nhạt. Muối nhiều mẹ khát, con bú đêm mẹ còn mệt.
Lưu ý
Mẹ gout, cholesterol, dị ứng — hỏi người theo dõi sức khỏe trước khi hầm chân giò thường xuyên. Ngực đỏ, sốt, tắc tia đau: đi khám, đừng thay bằng thêm một nồi canh. Không phải thuốc lợi sữa.