5 mẹo dân gian khử tanh cá hiệu quả trước khi nấu

1. Rửa cá bằng nước muối loãng

Pha 1 thìa muối / 1 lít nước, rửa cá 2–3 lần. Muối loại chất nhầy và giảm mùi tanh.

2. Chà cá bằng gừng + rượu trắng

Giã gừng, chà lên mình cá, rưới chút rượu, để 5 phút rồi rửa lại.

3. Ướp cá với nước cốt chanh

Vắt chanh lên cá, để 10 phút, rửa sạch. Axit chanh trung hòa mùi tanh.

4. Luộc sơ với gừng + sả

Luộc cá 2–3 phút với gừng, sả trước khi chiên/nướng. Nước luộc đổ bỏ.

5. Lau khô cá trước khi chiên

Cá ráo nước sẽ giòn hơn và ít tanh hơn. Nhớ lấy sạch ruột, mang, máu đen trong xương sống.