Cháo thịt, cá cho trẻ: không mặn, không tanh, không vón

Mẹ hay bảo: cháo trẻ em thì nhạt. Mình lúc mới nấu vẫn xúc một muỗng nước mắm ‘cho dậy mùi’ — trẻ nhìn phát ngán, hôm sau không nhìn tô. Thịt thì xào thơm như ăn cơm, bỏ vào cháo thành cục. Cá thì tanh vì quên trần gừng. Làm topping cho trẻ khác xào đồ ăn nhà.

Cháo thịt cá dở từ đâu?

Muối và nước mắm của người lớn quá gắt với trẻ. Thịt xào lửa lớn cháy xém, khô. Cá không bỏ xương, không trần thì tanh và nguy hiểm. Rau già, xơ — xay không nhuyễn thì vướng họng, trẻ sợ.

• Nêm như canh nhà: mặn, trẻ bỏ ăn hoặc uống nước cho có lệ.
• Thịt xào thơm rồi đổ cháo: cháy, vón, khó nuốt.
• Cá nguyên miếng, xương nhỏ: tanh và dễ hóc.
• Sai hay gặp: xay thịt sống bỏ thẳng nồi cháo sôi — vón mảng, mùi ngái.

Nấu cháo thịt, cá cho trẻ

• Nấu cháo trắng mịn trước. Thịt nạc (gà, heo, bò) luộc hoặc hấp chín, xé/xay nhuyễn, trộn vào khi cháo đã tắt lửa hoặc lửa rất nhỏ. Đừng xào mỡ hành như món mặn.
• Cá: chọn ít xương, trần gừng sả vài chục giây, gỡ xương kỹ, tán nhuyễn. Trộn vào cháo, nếm — chưa cần nước mắm.
• Rau ,hành lá (nếu trẻ ăn được), cà rốt, bí: luộc mềm, tán mịn. Xơ già thì lược. Một tô một loại rau lúc mới tập, đừng trộn năm thứ một lần.
• Nêm: cháo trẻ để nhạt. Có thể một chút dầu mè hoặc dầu ăn, không lấy muối/nước mắm của nồi người lớn. Muốn thơm thì hành lá luộc chín, băm nhỏ — không phi cháy.
• Xúc cho trẻ khi ấm. Tô không để quạt thổi ruồi. Ăn xong đổ phần thừa, đừng hâm đi hâm lại nhiều lần.

Lưu ý

Xương cá, xương gà phải gỡ hết. Trẻ đang ốm, tiêu chảy, dị ứng — hỏi người nhà từng nấu hoặc bác sĩ, đừng tự thêm ớt, tiêu, mật ong. Mẹo này chỉ để nồi cháo ăn được, không phải thực đơn ăn dặm theo tháng tuổi.